秋冬天阴寒干燥，是呼吸道和胃肠道疾病的高峰期。按照中医的说法，这个季节人们需要吃滋阴养胃、清热生津的食材。铁皮石斛是历代医学家公认的养胃生津药，记载于《神农本草经》、《本草纲目》、《名医别录》等。被誉为“胃肠药”，能健脾益胃，“长期为胃服务”。

　　益胃生津：保护和修复胃粘膜，促进胃液分泌，增强胃的排空能力，帮助消化。

　　滋阴润喉：可治疗秋季干燥引起的一系列咽喉不适，如声音嘶哑、咽干、咽喉痒、刺激性咳嗽等。

　　几种铁皮石斛滋阴汤

　　01.石斛百合饮

　　【材料】石斛、百合、无花果、白茅根各3克。

　　【做法】将石斛、百合、无花果、白茅根洗净备用，砂锅加水适量，将所有材料放入锅中，煮沸1小时，加入少量蜂蜜。

　　《神农本草经》记载无花果具有滋补、清热、润肺的作用。铁皮石斛可以补充五脏，使其精壮，滋阴益精。两者结合，益肺养阴，对呼吸系统有整体调理作用。

　　02.石斛五汁饮料

　　【材料】石斛汁、梨汁、菱角汁、鲜芦根汁、麦冬汁、莲藕汁等分。

　　【做法】将五种果汁放入锅中，加入适量的水，大火煮沸，小火煮30分钟。

　　《温病条辨》第5卷果汁饮料，具有温凉、生津止渴的功能。配合铁皮石斛，可改善温病、肺和胃液损伤。

　　03.石斛苹果汤

　　【材料】铁皮石斛3克，苹果2个，瘦肉小块，蜜枣2个，银耳1~2个。【做法】取苹果，去皮切块，瘦肉切片，石斛、蜜枣、银耳浸泡半小时左右；将配料一起放入锅中，加入清水煮沸，然后加入适量的盐。

　　广东人喜欢用水果做汤，其中苹果银耳瘦肉汤是一种健康的汤，在这种汤里加入石斛非常适合秋冬旱季饮用。

　　04.石斛雪梨汤

　　【材料】铁皮石斛3克，罗汉果1个，雪梨1个。

　　【做法】雪梨去皮去核，切块；将石斛和罗汉果洗净，与梨块一起放入锅中，加水，煮沸30分钟。

　　根据《温病条辨》的记录，“梨子制造者，利润制造者，在性方面是流畅的。”能治风热、润肺、凉心、化痰、解毒。加入石斛，这汤有温阳养胃的功效。

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