铁皮石斛煲汤

铁皮石斛煲汤是一道具有养生保健作用的美食。铁皮石斛是一种珍贵的中药材，含有丰富的多糖、氨基酸、生物碱等成分，对身体各方面调理作用显著。搭配不同的食材，铁皮石斛煲汤可以发挥不同的功效。以下是一些铁皮石斛煲汤的做法：

1. 铁皮石斛麦冬排骨汤

材料：猪排骨、麦冬15克、石斛（干品）10克、甘草3克

调味：姜、葱、料酒、盐、白菜心等蔬菜

制作：

1）.先用温水将石斛泡软，用剪刀剪成约6釐米的小段，再用刀拍散；

2）.排骨洗净，用加了姜、葱、料酒的水飞过；

3）、汤煲一次性入足水，下入飞过的排骨，大火烧开、打净浮末，下入洗净的麦冬、石斛、甘草，以及姜片、葱段、料酒烧开后关中小火慢煲1.5小时；

4）、白菜洗净，切成适口的形状，下入锅中烧开至8分熟，加盐调味即可（喜欢的可加胡椒粉等调味品）。

2. 铁皮石斛花旗灵芝煲乌鸡

材料：乌鸡1只、石斛30克、花旗参片15克、灵芝25克、蜜枣2个、姜1块、盐1茶匙(5克)

制作：

1）将乌鸡内脏去除，鸡头、鸡脚切掉，洗净；

2）铁皮石斛、花旗参片、灵芝用清水洗净备用；

3）汤煲中加入足够的水，放入乌鸡、铁皮石斛、花旗参片、灵芝、蜜枣、姜片，大火烧开后转小火煲2-3小时；

4）最后加入盐调味即可。

3. 铁皮石斛煲鸡汤

材料：土鸡1只、铁皮石斛10克、百合2个、香菇3朵、红枣5个、大葱1根、姜1块、盐适量、枸杞少许、料酒适量

制作：

1. 土鸡洗净剁块，用自来水冲洗干净；

2. 洗净的鸡块装盘，新鲜百合清洗干净，香菇洗净，红枣提前泡发，枸杞洗净、铁皮石斛洗净备用；

3. 把鸡块冷水入锅后，倒入料酒去腥；

4. 大火煮沸后，煮1分钟捞出，用自来水反复冲洗，把鸡块上的杂质全部冲洗干净；

5. 把炖锅的蒸架放入锅中，再加入清水至水位线；

6. 把焯过水的鸡块码放在炖盅里，放入洗净的香菇、加入足够的矿泉水，再加入冲洗干净的铁皮石斛、大葱和姜片；

7. 按下炖锅的功能键”选煲汤，炖到1小时候后打开炖盅盖子，加入红枣，盖上盖子继续炖煮；

8. 1个半小时后打开锅盖加入洗净的新鲜百合，盖上盖子，继续煲汤。

这些铁皮石斛煲汤做法不仅可以养生保健，还具有滋阴补虚、滋阴清热、提高免疫力等功效。可以根据个人口味和需求，适量调整食材和调味。

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